毛香粑🍥

作者： 千千他姐

贵州黔西县天然农作小吃，记录一下📝📝在🈚️除草剂的地里自己采摘🌱 自己炒的夹馅真的很香！ （野菜各地叫法不同还请见谅）

用料

• 面粉 2000克
• 糯米粉 500克
• 发酵粉 500克
• 毛香草尖 500克
• 酥麻 300克
• 花生🥜 300克
• 核桃仁 300克
• 白糖 500克

毛香粑🍥的做法步骤

步骤 1

采摘毛香草🌿

步骤 2

毛香草大图

步骤 3

洗净灰尘

步骤 4

在沸水里煮大约15分钟，直到汁水呈深绿色。

步骤 5

面粉（4）：糯米粉（1）：发酵粉（1）🌾混匀原料粉

步骤 6

毛香草煮好以后捞入面粉盆

步骤 7

慢慢搅拌均匀

步骤 8

不断搅拌

步骤 9

煮好的毛香草汁水不要倒掉，面粉干了还可以加少许汁水！

步骤 10

混匀好的毛香草状态

步骤 11

混匀好的面团状态（盆底留少许面粉）发酵一晚

步骤 12

发酵好的面团状态

步骤 13

炒酥麻

步骤 14

炒花生🥜

步骤 15

炒核桃仁

步骤 16

少许白砂糖垫底，将炒好的酥麻、花生、核桃仁倒入擂钵

步骤 17

开始擂（没有擂钵的可以用搅拌机）

步骤 18

冲好的夹馅➕白砂糖，甜度🉑️自行调整

步骤 19

面团取出排气

步骤 20

取适量面团，滚圆、压平➕馅料

步骤 21

收口

步骤 22

压边

步骤 23

蒸盖抹少许油，以免粘锅

步骤 24

大火蒸20分钟左右出锅

步骤 25

毛香草尖大图

毛香粑🍥的小贴士

不喜勿喷！老家传统小吃做法，口感比包子更有嚼劲，冷冻保存，建议蒸来吃😋

菜谱创建时间：2020-05-06 18:07:27