香芋大鼓面包

作者： 元气少女小糖糖

金秋大鼓 /12枚量

用料

• 高筋面粉 300克
• 盐 3.5克
• 干酵母 3克
• 牛奶 238克
• 奶粉 8克
• 黄油 17克
• #后加糖
• 细砂糖 48克
• #芋泥馅
• 芋泥 35克*12个

香芋大鼓面包的做法步骤

步骤 1

所有材料冷冻降温。除了糖、黄油之外打到6成筋加入细砂糖，再打到扩展状态加入黄油

步骤 2

加完黄油打到这样

步骤 3

分成12个面团28度松弛20分钟，开始分12个芋泥馅，每个35g

步骤 4

包入芋泥馅

步骤 5

用虎口处捏紧

步骤 6

包成圆滚滚的白胖子

步骤 7

模具刷黄油，二发32度发到8分满。

步骤 8

发到八分满，表面喷水放杏仁片、黑白芝麻都可以

步骤 9

中间垫一层油布或油纸上面压一个大烤盘，一个金盘的重量不够，要多压几个，图中的碳钢烤盘很沉重量足够的。上火200下火190烤15分钟左右

步骤 10

晾凉可以吃了

香芋大鼓面包的小贴士

*模具sn3476

菜谱创建时间：2020-05-06 15:52:37