熟醉小龙虾

作者： 毛毛化妆师

写这个菜谱不是为了教怎么做小龙虾，而是为了记录这个卤汁，用来醉蟹醉虾都可以。

用料

• 小龙虾 3斤
• 盐 3勺
• 白糖 1.5碗
• 冰糖 1.5碗
• 干花椒 一把（约40粒）
• 桂皮 1块
• 八角 1粒
• 话梅 20颗
• 香叶 6-8片
• 陈皮 3.5勺火锅勺
• 生姜 5片
• 葱 20小段
• 白酒 200毫升
• 黄酒 1500毫升
• 糟卤 200毫升

熟醉小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾要选清水的，这样比较干净，清洗完后上锅蒸熟，大约15分钟左右。

步骤 2

然后把除了酒以外的调料都放到锅子里，加少量水煮至汤全部融化，然后放凉。

步骤 3

黄酒，白酒混合

步骤 4

把蒸熟的小龙虾放入锅内，倒入之前调好的酒，淹没全部龙虾。最后放入冰箱冷藏24小时就可以吃啦！

菜谱创建时间：2020-05-06 13:41:15