全麦杂粮乳酪面包

作者： 吃货研究院

营养美味，香喷喷的杂粮面包来啦，越嚼越香，里面还有乳酪大惊喜~~

用料

• 高筋面粉(主面团) 140g
• 全麦粉(主面团) 100g
• 燕麦(主面团) 10g
• 红糖(主面团) 30g
• 水(主面团) 120g
• 盐(主面团) 3g
• 酵母(主面团) 4g
• 鸡蛋(主面团) 30g
• 黄油(主面团) 15g
• 奶油奶酪 150g
• 糖 10g
• 葡萄干 20g
• 杏仁片 20g
• 瓜子仁 20g
• 黑芝麻 20g
• 燕麦 20g
• 蜂蜜水 15g

全麦杂粮乳酪面包的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材；

步骤 2

将标注主面团用料中除了黄油以外的食材搅拌均匀揉成光滑面团，然后再放入软化的黄油继续揉至扩展阶段；

步骤 3

将面团室温发至两倍大，分成两等份，然后松弛20分钟；

步骤 4

开始制作内馅：奶油奶酪室温软化，葡萄干切碎；

步骤 5

软化的奶油奶酪加入糖搅拌至顺滑，然后加入切碎的葡萄干拌匀，内馅制作完成；

步骤 6

2个面团分别擀开铺上奶酪馅，卷成椭圆形，捏紧收口，整理好形状；

步骤 7

面包表面分别刷蜂蜜水，在装有杏仁片、瓜子仁、芝麻和燕麦等杂粮上滚动均匀沾满表面，面包表面斜刀割出几个纹路；

步骤 8

烤盘上垫油纸，把面包放入烤盘二次发酵至两倍大；

步骤 9

烧烤功能提前预热至180℃之后，把装有面包的烤盘送入下层，180℃烤20分钟左右，注意上色可加盖锡纸。

全麦杂粮乳酪面包的小贴士

该道食谱使用美的台式微蒸烤一体机【X7-321D】制作

菜谱创建时间：2020-05-06 10:58:59