敲背虾片

作者： jasmine陆

疫情中的五一小长假，一家人在家，聊聊家常，研究吃食，享受午后阳光。 婆婆买的大虾，女儿剥的虾仁，我切的虾片，先生敲的虾片。温馨一家人好有画面感。

用料

• 大虾 12只
• 鸡蛋 2个
• 木薯淀粉 若干
• 葱、姜、料酒、盐 适量
• 紫菜 1片
• 白胡椒 适量
• 食用油 若干

敲背虾片的做法步骤

步骤 1

把大虾洗净去头、去壳剥成虾仁，虾头备用，虾仁用料酒、盐、姜，腌制十分钟。

步骤 2

开片并腌制好的虾仁，上木薯淀粉后逐个敲背。

步骤 3

鸡蛋打散摊成蛋皮，并切成丝备用。

步骤 4

敲好的虾片入水煮熟

步骤 5

将虾头入油锅煎炸成金黄色

步骤 6

在煎好出虾油的虾头里注水，加煮好的敲背虾片，加紫菜、蛋皮、盐、葱、白胡椒，调味后出锅。

敲背虾片的小贴士

虾敲背时一定要加木薯淀粉。

菜谱创建时间：2020-05-06 03:37:24