简单版红豆双皮奶

作者： 吃货毛毛呀

如果严格来做正宗的双皮奶的话，程序还是挺烦琐的。正好疫情期间看了何炅分享的简单版双皮奶，这次做蛋挞剩下的蛋清就拿来做双皮奶了。

用料

• 蛋清 2个
• 牛奶 200克
• 奶油（可以直接用牛奶代替） 50克
• 细砂糖 5克（可以根据自己口味减少）
• 炼乳 2-3克
• 蜜豆（顶部装饰） 适量（也可以不用）

简单版红豆双皮奶的做法步骤

步骤 1

所需材料如图！如果没有奶油的直接用250毫升牛奶就好。

步骤 2

牛奶和奶油小火加入煮到滚就关火。加入白砂糖和炼乳搅拌均匀，放凉！（⚠️糖的用量可以根据自己的口味增减，我本身就是属于比较爱吃甜的，我加的5克）

步骤 3

蛋清用筷子打到有泡泡的样子，再倒入放凉的牛奶，搅拌均匀。

步骤 4

把搅拌好的牛奶和蛋清过筛去掉泡泡

步骤 5

过筛好的双皮奶膜上保鲜膜，用牙签扎几个小洞洞，放入烧开的蒸锅上蒸10分钟关火后继续焖10分钟就可以了。

步骤 6

蒸好的双皮奶表面可以加些蜜豆，双皮奶和蜜豆我觉得是绝配，好看又好吃，何炅当时好像是放的蔓越莓吧，忘记了。我喜欢双皮奶和蜜豆搭配！⚠️放凉冷藏后更好吃。双皮奶冰镇后才有灵魂！

步骤 7

挖一勺，肉眼可见的嫩滑呀😋

菜谱创建时间：2020-05-06 01:04:50