无奶蛋纯素牛角面包

作者： ifiwereapig

孩子牛奶鸡蛋过敏，特别爱吃牛角面包，改造了一下配方，做了几次都很成功，分享给有同样困扰的朋友

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 豆奶或燕麦乳或水 150毫升
• 干酵母 6克
• 盐 5克
• 白砂糖 30克
• 椰子黄油 125克

无奶蛋纯素牛角面包的做法步骤

步骤 1

原料中的椰子黄油放至常温软化，取25克，与其他所有材料搅拌，酵母可用少量温水兑开。 揉成团后盖上保鲜膜，等待发酵至两倍大。根据室温自行决定发酵方式

步骤 2

剩下的100克椰子黄油放食品袋中擀成片，放入冰箱冷冻室备用

步骤 3

面团发好后揉一下排气，然后擀成片

步骤 4

把冻好的椰子黄油片摆到中间

步骤 5

折好四个边

步骤 6

擀开后左右各折一下，折成三折放入冰箱二十分钟，然后取出再擀再折，如是一共三次

步骤 7

第三次冰完取出折好后再次擀平

步骤 8

切成长三角，底部切开

步骤 9

双手捏住两个底角卷起三角形面，最后捏好如图

步骤 10

还可以用模具压一些出来，做成起酥

步骤 11

放入烤盘，在烤箱内70度左右二次发酵，待面团膨胀至两倍大后200度烤20分钟左右，温度自行掌握

步骤 12

看

步骤 13

好吃

无奶蛋纯素牛角面包的小贴士

也可以捏成其他形状里面放果酱或巧克力酱

菜谱创建时间：2020-05-05 21:01:25