豉油皇酱汁

作者： 兰兰美善品小厨房

今天单独写了这款百搭的豉油皇酱汁，可以用它来做豉油鸡，豉油乳鸽，豉油鸡翅等。非常的百搭。

用料

• 油 20克
• 葱 20克
• 姜 15克
• 京葱 40克
• 洋葱 50克
• 西芹 80克
• 胡萝卜 80克
• 香菜 50克
• 冰糖 100克
• 生抽 70克
• 老抽 70克
• 美极鲜酱油 70克
• 鱼露 25克
• 水 1400克

豉油皇酱汁的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

主锅放入20克油，50克洋葱，20克葱，40克京葱，15克姜。盖上盖子，设置6分钟/veroma /反转小勺爆香

步骤 3

再加入80克西芹，80克胡萝卜，50克香菜，70克生抽，70克老抽，70克美极鲜酱油，25克鱼露，100克冰糖，1400克水。设置70分钟/100度/反转小勺烹煮。

步骤 4

时间到，音乐响起，开锅，满屋飘香啊。

步骤 5

把食材从汤水中全部舀出扔掉，只留汤汁。也可以用过滤网过滤。

步骤 6

满满一大锅鼓油皇酱汁就好了。

豉油皇酱汁的小贴士

这款卤汁可以反复使用，每次做好，把卤汁装袋中或罐中，放冰箱冷冻。卤汁会越熬越香，变成传说中的老卤。

菜谱创建时间：2020-05-05 20:25:48