好看又好吃的红烧猪脚

作者： 雪中舞li

以前猪脚只会用卤料包放电炖锅炖，不怎么好吃，偶然在下厨房看到一个红烧猪蹄的菜谱，感觉还好，不是很难很复杂，于是尝试了下，还不错，挺成功，后来根据自己的经验习惯做出来的猪脚都是好看又好吃，每次都光盘。

用料

• 猪蹄 半只
• 冰糖 若干克
• 八角 两三个
• 香味 几片
• 陈皮 一片
• 姜片 若干片
• 酱油 适量勺

好看又好吃的红烧猪脚的做法步骤

步骤 1

猪脚让卖猪肉的挑干净，尽量买前脚，不会太肥，我一般只买半只。然后水洗干净，放沸水里焯水，捞起沥干。

步骤 2

锅里加少许油加热，放入些许冰糖，小火熬糖浆。

步骤 3

熬到焦糖色即可倒入猪蹄翻炒上色。图片看不出焦糖色😓

步骤 4

倒入猪蹄翻炒上色，实物上色比这个好看多了，这个看不出来😅

步骤 5

然后加入些许酱油翻炒均匀，加入姜片，香味，八角，陈皮，再加入水。水位大概就是如图。

步骤 6

再倒入高压锅，大火烧开后中火压20分钟。

步骤 7

等高压锅气跑完了开锅，美美的猪蹄就出锅了。汁收得刚刚好✌

好看又好吃的红烧猪脚的小贴士

有些猪脚的蹄味道会特别大，有时我就把那块直接不要了。 尽量不要太大块才容易软烂入味。

菜谱创建时间：2020-05-05 20:18:50