泰式青柠鸡

作者： 吃不饱还是饿

想吃泰餐很久了，网购了泰式青柠汁后就可以足不出户吃到心心念念的泰国美食~ 按照这个步骤做出来的『泰式青柠鸡』味道正宗、酸辣可口！鸡肉鲜嫩软糯！鸡皮Q弹嫩滑！

用料

• 琵琶腿 3个（380g）
• 柠檬 半个
• 香菜 2根
• 线椒 2根
• 朝天椒 3根
• 蒜 2瓣
• 香葱 1根
• 姜 2片
• 泰式青柠汁 1包
• 料酒 1勺

泰式青柠鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨，鸡肉用刀划出等距的划痕。

步骤 2

青柠切薄片，香葱葱叶切段，姜切片，香菜、线椒、朝天椒、蒜切末，提前准备一碗冰水。

步骤 3

鸡腿冷水下锅，水量没过鸡腿，加入葱段、姜片和一勺料酒大火煮开。

步骤 4

撇去浮末，转小火盖上锅盖煮十分钟，关火后再焖十五分钟，期间不要打开锅盖。

步骤 5

捞出鸡腿，放入冰水中激冷。

步骤 6

沥干水分，沿划痕切块。

步骤 7

将香菜、辣椒圈、蒜末和泰式青柠汁混合均匀。

步骤 8

把鸡肉码放盘中，摆上青柠片，浇入调味汁，挤入新鲜柠檬汁，静置或冷藏片刻，入味即可食用。

泰式青柠鸡的小贴士

1⃣️鸡肉煮熟后会紧缩，建议提前划出划痕。 2⃣按步骤煮沸后转小火再关火焖，做出来的鸡肉十分软嫩。 3⃣用冰水激冷后的鸡皮Q弹嫩滑。 4⃣无辣不欢建议朝天椒和线椒都放，调出来的料汁口味酸辣正宗。

菜谱创建时间：2020-05-05 19:32:00