酱香下饭鸡爪

作者： 洋洋小匠

全家人都喜欢吃的鸡爪 在这里我分享给大家鸡爪没有腥味的处理方法

用料

• 糖 一大块黄冰糖
• 老抽 一勺
• 生抽 一勺
• 盐 半勺
• 姜 4片
• 鸡爪 11只
• 料酒 适量
• 油 适量
• 十三香 半勺
• 小洋葱 一个
• 豆瓣酱 一勺
• 熟酱 一勺
• 鸡精 半勺
• 味精 半勺

酱香下饭鸡爪的做法步骤

步骤 1

第一步 炒糖色。锅底放入油 放入冰糖（半碗的量）小火熬

步骤 2

熬成这样加入一碗清水 放水时一定离的远一点 很崩

步骤 3

鸡爪去好指甲 凉水下锅 放入姜片和料酒烧开 捞出

步骤 4

这一步很重要 捞出的鸡爪 凉水一直冲洗 直到表面的水变清澈 这样处理的干净没有腥味

步骤 5

锅底放入少量的油 放入洋葱 生姜丝 香叶和大料 我家人不喜欢桂皮的味道 没有放

步骤 6

小火洋葱和生姜丝炒香以后 加入豆瓣酱一勺（海天）熟酱一勺（佐香园）炒香

步骤 7

倒入开水

步骤 8

放入鸡爪

步骤 9

倒入一勺炒好的糖色水

步骤 10

一勺酱油 一勺老抽 半勺盐 半勺十三香

步骤 11

大火烧开 小火慢炖30分钟

步骤 12

最后几分钟大火收干汤汁加入半勺鸡精 半勺味精即可

步骤 13

收好汤汁的鸡爪 没有滤镜和美颜 有没有食欲

步骤 14

装盘上桌 我们家5口人 很轻松就搞定

菜谱创建时间：2020-05-05 18:13:33