换个口味吃面包--三色牛奶吐司

作者： 佟小鹤

之前我有一个“牛奶吐司”的方子 http://www.xiachufang.com/recipe/101761576/ 被太多小伙伴跟做，今天我在那个方子的基础上升级了一下，换个口味吃吐司面包，生活偶尔也需要点颜色！对吧~~~ ps：这个方子是一个吐司的量，用的是450克吐司模具！

用料

• 高筋面粉（金象） 250克
• 牛奶 125克
• 白砂糖 40克
• 鸡蛋液（全蛋打散的鸡蛋液） 30克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 红曲粉 1克
• 抹茶粉 5克
• 黄油 20克

换个口味吃面包--三色牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

首先把材料按照一下顺序（牛奶-糖-鸡蛋-盐-高筋面粉-酵母）放在面盆里揉至成光滑面团，然后放入软化的黄油继续揉至完全阶段（完全阶段就是拿起面团拉膜时候可以明显感觉有韧性，中间出现小洞且边缘光滑）

步骤 2

然后分成三等份，其中一份放入抹茶粉继续揉至混合均匀，其中一份放入红曲粉继续揉至混合均匀（红曲粉很轻，可以用量勺来量）

步骤 3

然后把三个面团放在烤箱中，启用发酵功能，发酵至两倍大小

步骤 4

然后把面团擀成长方形卷起，放入模具中，放回烤箱，启用发酵功能继续发酵到模具八分满

步骤 5

然后加上盖子，继续发酵10-15分钟（这样烤出来尽可能保证是方形）

步骤 6

最后发酵全部结束，烤箱预热180度，模具放在烤箱中间位置，烤30分钟，烤制完成取出脱模即可！

换个口味吃面包--三色牛奶吐司的小贴士

揉面可以手揉也可以借助厨师机和面包机的和面功能，自行选择！

菜谱创建时间：2020-05-05 16:20:56