生酮日式汤咖喱（另有高压锅做法）

作者： 闻香识女人2018

菜谱做法来自于账号:黄花。 我在作品一栏里上传了作品，可进作品里看到她的菜谱链接。 做菜顺序改变了，省时间少洗锅。 食材也改了，适合生酮，也适合没什么时间的人，方便快手菜。 汤咖喱的蔬菜和肉类，是可以自己换了搭配的，家里有啥就用啥，原则上蔬菜使用生酮可以吃的绿叶菜，不吃根茎类蔬菜（长在地底下的）。 肉类可选择范围挺多，牛肉鸡肉猪肉都随意。 以下做的是两人份的量。

用料

• 蔬菜类👇🏻 生酮可食用的绿叶菜适量
• 我这次用的是紫洋葱 1个
• 卷心菜 半个
• 肉类👇🏻 适量
• 我这次用的是鸡翅 10个
• 必不可少的调味料👇🏻 缺少会导致汤不正宗
• 无糖番茄酱（如有番茄，就用一个番茄） 1勺
• 泰国安来利无糖无增稠剂的黄咖喱酱 2勺
• 红椒粉/甜椒粉 2克
• 苏打粉（腌制鸡翅必须用） 3克

生酮日式汤咖喱（另有高压锅做法）的做法步骤

步骤 1

就是这个粉，必须有！不辣的，容易上色，做出的汤色好看。

步骤 2

新疆番茄酱，地道！买无糖的。

步骤 3

泰国安来利咖喱酱，无糖无增稠剂。味道浓郁，有一点点咖喱的辣。

步骤 4

鸡翅提前解冻洗干净，加苏打粉3克，红椒粉2克，大蒜粉2克（没有就不放），戴一次性手套揉捏鸡翅，让粉末均匀沾上，腌制15分钟以上。 可以提前一晚上腌制，放冰箱冷藏。 在等待期间，炸蔬菜，使用现成的蔬菜即可，我这次用家里现成的洋葱，卷心菜。 洗净蔬菜沥干水分，洋葱切片，卷心菜也切片。 准备一个小锅（省油），放1cm深的椰子油（椰子油高温炸不会产生致癌物，不会因为高温流失营养，可再利用），油热后转中小火，分别炸好洋葱和卷心菜，只要炸熟即可捞出，不必炸脆。图片就是炸好的。

步骤 5

另起油锅，炒菜锅放一点点油，放腌制好的鸡翅，翻炒到鸡翅有少许出油，加水600到700ml，放2勺咖喱酱，没有咖喱酱用咖喱粉也可以。放大蒜粉2克，没有大蒜粉就放蒜蓉。放红椒粉2克，番茄酱1勺——前面图中的铁勺子大小。 有酵母抽提物，可以放一些，增鲜。没有就放鲜酱油。 加盖大火煮，15分钟后用筷子戳下鸡翅，确认里面熟了。尝下汤的味道，如果淡了，加少许盐后，放炸好的蔬菜，搅拌匀，煮个半分钟关火出锅。 如果你用的是整只鸡或者鸡腿，建议用高压锅压15分钟。如果是牛肉一类，高压锅压30分钟。 口感:咖喱被番茄中和了味道，显得温柔不冲，汤头很鲜，蔬菜因为是炸的不是煮的，是有点爽脆的。

步骤 6

高压锅做法:鸡腿日式汤咖喱 鸡腿提前一晚解冻洗干净，放高压锅内胆里，用牙签在鸡腿上面戳洞（为了更加入味），然后放红甜椒粉3克，洋葱粉3克，腌制。戴上一次性手套揉捏鸡腿，让粉末均匀沾上。

步骤 7

经过一晚的腌制后，放咖喱酱2勺，番茄酱1勺，大蒜粉2克，鲜酱油少量。

步骤 8

放水，和鸡腿齐平。不要像我一样放太多水，会淡，水和鸡腿齐平就可以了。 然后把刚才放入的调味料搅拌均匀。 电高压锅选择15到20分钟的功能键（煲汤或者排骨），等结束后，拔掉电源，等待高压锅自动卸气，闷一会更酥。

步骤 9

同时，炸蔬菜，选择家里现成的蔬菜即可。炸熟，不必炸脆，捞出。

步骤 10

高压锅里的都倒进汤锅里，尝下味道，觉得淡就加点盐。 放炸好的蔬菜，中火煮半分钟，搅拌均匀关火。

步骤 11

蔬菜如果直接放进去煮，容易染上颜色变成黄黄的软趴趴的，炸熟再放进去比较有型，口感是有点脆的，不是软烂的。 我觉得放芦笋进去应该也不错。 这个汤底很好喝，咖喱的微微辣和番茄的微酸混合一起，很鲜美。红甜椒粉让汤红红的很好看，而且本身有点点甜味。 如果是牛肉，建议高压锅30分钟以上。

生酮日式汤咖喱（另有高压锅做法）的小贴士

其实，要想省时，家里常备:洋葱粉（可代替洋葱切丁），大蒜粉（代替蒜蓉），香葱粉（代替小葱），红甜椒粉（红甜椒磨粉，不辣的，上色容易，适合做各种干锅、奥尔良、红烩牛肉等），青麻椒粉/花椒粉（花椒爆香），胡椒粉，生姜粉/黄姜粉（代替生姜）。 这些粉还是比较常用的，而且存放时间长，不必为了某道菜特意去买个葱姜蒜之类的。省去了洗、切的时间。

菜谱创建时间：2020-05-05 15:53:04