莲藕猪筒骨墨鱼绿豆汤

作者： 慧妍厨娘

老火靓汤 绿豆清热解毒，莲藕营养价值高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，猪骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助，这是一款简单又好喝，清热祛暑功效的汤，老少皆宜！

用料

• 绿豆 小半碗
• （粉和老的）莲藕 2节
• 墨鱼干 1只
• 猪筒骨 750克
• 姜 一陀
• 蚝仔干 几粒
• 瑶柱干 几粒
• 新会陈皮 1片

莲藕猪筒骨墨鱼绿豆汤的做法步骤

步骤 1

将猪骨焯水洗掉浮沫，配料全部清理干净。

步骤 2

里边有姜片一陀拍扁，墨鱼干，蚝鼓干，瑶柱干各少评，陈皮要提前泡软刮掉里边厚厚的，只需要薄薄的皮，食材全部处理好，开始煲水。

步骤 3

绿豆要泡一下，可以只放绿豆，我是放的杂豆。

步骤 4

砂锅放水，冷水下姜。

步骤 5

大火烧开。

步骤 6

水开把猪骨配料，（除绿豆外）全部放入砂锅入，转小火煲半个钟。

步骤 7

小火煲3个小时，全程小火。

步骤 8

把砂煲里边多余的油和浮沫全部撇干净（煲莲藕猪筒骨会有很多浮沫，一定要撇干净）。

步骤 9

广东煲汤不喜欢很油。

步骤 10

已经煲了3个半小时的汤，莲藕可以切滚刀，但我觉得这样容易咬😂。

步骤 11

广东人喝汤是（汤和料分开来的），料可以蘸着吃，蘸水，用生抽，醋，辣椒油，糖，混合就可以啦！随自己喜欢来配，有的喜欢放辣椒圈，花生油，和生抽。

菜谱创建时间：2020-05-05 14:19:50