超详细雪媚娘教程，小白第一次就能成功

作者： Annie日记

夏天非常喜欢吃雪媚娘，冰冰凉凉，软糯香甜，加上水果或者奥利奥，味道超级好！ 做好的雪媚娘放冰箱冷藏两小时以上，味道更好，像吃冰淇淋一样，特别适合炎热的夏天吃。 做雪媚娘看起来复杂，其实非常容易，不用烤箱，不用烤箱烘焙，除了制作外皮会稍微麻烦一点，其他步骤都特别简单，制作美食需要耐心，用心，制作的过程也是很享受的！

用料

• 防粘熟糯米粉 40克
• 糯米外皮 125克
• 玉米淀粉 35克
• 白糖 55克
• 黄油 25克
• 牛奶 200克
• 温水 15克
• 奥利奥饼干 35克
• 水果（芒果榴莲草莓） 适量
• 淡奶油 150克
• 绵白糖 15克

超详细雪媚娘教程，小白第一次就能成功的做法步骤

步骤 1

材料大合集。奶油没有入镜。

步骤 2

温水化开白糖后倒入糯米粉和玉米淀粉混合物。白糖不化开容易沉底，导致蒸好的糯米甜度不均匀。

步骤 3

倒入牛奶

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

过筛一下，糯米更细腻。

步骤 6

上锅蒸20分钟，或者微波炉叮4分钟，我是微波炉蒸的，比较快。

步骤 7

蒸糯米的时候炒防粘糯米粉。炒到微黄就可以了，小火炒三分钟就可以了。

步骤 8

黄油直接放进刚蒸好的糯米，戴手套揉。糯米的温度可以融化黄油。

步骤 9

黄油完全揉进糯米中，充分吸收。加油的糯米皮放三天都不会硬皮。没有黄油可以用没有味道的植物油代替，橄榄油玉米油都可以。

步骤 10

揉到黄油看不见就可以了。放冰箱冷藏至少一个小时。

步骤 11

冷藏的时候来做馅。奥利奥饼干用刮刀刮去夹心。夹心太甜了，不怕甜的可以一起压碎。

步骤 12

放保鲜袋，用擀面杖干碎。

步骤 13

切芒果，切成网格状，好诱人的芒果🤩

步骤 14

有防粘粉，脱手套，直接上手。

步骤 15

糯米团均匀切成两份，再切四份，以此类推，我切了16份，做了16个。

步骤 16

擀面杖干成饺子皮一样的面片。一只手擀，一只手不停地拿起面皮旋转擀压。边缘薄，中间厚。

步骤 17

擀好的皮，不要擀太薄，防止裂开。

步骤 18

奶油加绵白糖。绵白糖比较细，容易化开混合。

步骤 19

高速打发两分钟左右，如果天气太热要隔冰水或者在空调房打发，打发的盆要提前冷藏。

步骤 20

打发好的奶油舀一部分出来做其他口味的的奶油。

步骤 21

加可可粉或者融化的巧克力，打蛋器打15秒就可以了。打好舀到裱花袋，裱花袋底部剪一个小口，用来挤奶油。

步骤 22

皮放在磨具上，没有磨具可以用家里的小碗。

步骤 23

挤奶油，这里奶油可以挤多一点，做出来的成品会更好看。

步骤 24

加一勺奥利奥碎。

步骤 25

再挤一圈奶油，这里的奶油可以少挤一点，以免包的时候漏出。

步骤 26

像包包子一样包起来，每个边都捏紧，不要留一点缝隙。这个配方的皮延展性很好，手上抹足够的糯米粉，大胆拉，大胆包。

步骤 27

奶油放多一点，表面会更漂亮。我不太喜欢吃奶油，放的比较少。直接从磨具中倒到纸托上，形状会更好看。

步骤 28

一共做了16个，皮如果擀的比较厚，就少做几个。

步骤 29

装好盒子，送给朋友们吃。老公带去公司给小伙伴吃，得到超级赞美，小伙伴说打102分，另外两分代表吃了还想吃停不下来的意思，哈哈哈哈

步骤 30

冰冰凉凉，皮薄馅不腻，超级好吃。

步骤 31

巧克力奶油奥利奥口味的。

步骤 32

拍照技术太差，勉强看🌝

步骤 33

夏日必备甜品～

超详细雪媚娘教程，小白第一次就能成功的小贴士

1 温水化开白糖，以免白糖沉底。 2 小火炒糯米粉，不要炒糊了。 3 糯米要蒸熟透。 4 糯米糊液体需要过筛。 5 包的时候多放熟糯米粉，千万不要粘住，一旦粘住一个雪媚娘就毁了😭。

菜谱创建时间：2020-05-05 13:58:53