简单易学的纸杯蛋糕

作者： 喜欢研究做饭的西西

闺蜜生日，特意为了她学做的蛋糕，自己平时很喜欢烹饪，一学就会了嘻嘻，方子很简单，大家平时也可以轻松上手！

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 90克
• 细砂糖 20克（蛋黄用）
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 40克（蛋白用）

简单易学的纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

第一部是把鸡蛋蛋清蛋黄分开，蛋黄➕过筛低筋面粉➕细砂糖➕牛奶➕玉米油 搅拌成糊糊就ok了！

步骤 2

蛋清打发，（这一步是蛋糕能否成功的关键）分三次加入细砂糖或者糖粉，高速打发，可以加几滴柠檬汁去腥味！

步骤 3

将二分之一的打发蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，记住不要搅拌，否则蛋白消泡就会发不起来！

步骤 4

最后将翻拌好的蛋糕糊全部倒入剩下的打发蛋白中，混合翻拌均匀即可！

步骤 5

用裱花袋将面糊挤入纸杯中，震出气泡，如果做奶油装饰的话挤入1/2杯即可，自己吃的话可以稍微挤满一点。家里有孩子的，可以任意装饰果干

步骤 6

烤箱150度提前预热五分钟，然后上下火130度烤20分钟（原理是先低温发大，后高温烤熟），再看膨胀情况提高温度继续烤，我用的是150度15分钟就好了！ 这个过程最好观察一下颜色变化，根据自己家烤箱脾气调节时间即可！

步骤 7

松软奶香味十足的小蛋糕就做好了，小朋友特别喜欢呢！

步骤 8

这是我挤了奶油随便装饰的，闺蜜很喜欢，味道也不错哦，哈哈！

简单易学的纸杯蛋糕的小贴士

记住蛋糕成功的关键在于蛋白的打发！ 鸡蛋最好用冰箱保鲜过的，低温有助于打发！ 面粉，还有糖量根据自己做的多少情况调节就行，这个蛋糕很随意就可以成功，大家不用紧张，享受烘焙过程吧！

菜谱创建时间：2020-05-05 13:22:45