不放酵母的馒头

作者： 子可姐姐

前段时间蒸酵母发酵的馒头，有点发黏，品相不错，吃着没有啥口感，因为包饺子剩了一丢丢面我便把它们当做发酵pi头，蒸了点老式纯碱面不放酵母馒头，口感香甜有嚼劲儿，娃一下吃了四个（当然个头不大），还记得小时候那个年代长身体跑的累了回去扭半块馒头直接嚼着吃吗？不就菜也好吃，说的就是这种，特别简单。

用料

• 普通面粉 根据自己的锅定量，蒸多多放，反之亦然
• 食用碱面 根据实际情况定克
• 发酵pi头（家乡话，不知道咋书面表达） 1块儿

不放酵母的馒头的做法步骤

步骤 1

上次面食剩的一丟面团，已经放干的那种，早上用一些水泡到碗里，傍晚或者更早就泡开了，然后往盆里放面粉，蒸多少自己定，把泡好的面团和水倒进去当和面水，和好面放一晚就发酵成这样了。

步骤 2

然后加一小汤匙碱面在适量不多水里融化，再加些面和好醒20分钟。

步骤 3

蒸

步骤 4

我是蒸了40分钟从上汽开始算起，这时我感觉碱面放多了。

步骤 5

而实际上

步骤 6

还不错啦！哈哈！

步骤 7

口感：有麦子面自然香甜味儿，还很有嚼劲儿，总之甩出买的馒头几条街……哈

不放酵母的馒头的小贴士

很多东西自己根据自己的量去尝试，比如我，下次会少放一点点碱面……

菜谱创建时间：2020-05-05 12:41:47