【处理蔬菜】扁豆。切丝(细条。 同时保证面条、猪肉充分解冻。呈现:松散的状态。
猪肉你可以选五花、后臀尖、都可以的。我用的肉馅3分肥7分瘦。一定要选有点肥的肉才香。热锅下油,下肉馅和豆瓣酱。炒香。
倒入扁豆丝。煸炒一下大约1-2 分钟。(不用炒熟。后续还会焖。
把面倒进去。松散的铺在扁豆丝上。加开水。开水的量淹没扁豆丝,但不要碰到面条。⚠️这就是焖!千万不要“煮”
马上盖盖子。大火烧开后转中火,5分钟。一个很重要的p.s. 全程不要开盖子。⚠️
这个时候把所有调味料(除了豆瓣酱我们已经放过了)放在一个碗里搅拌均匀。
开盖子。撒调味料,快速搅拌。转小火。1-2 分钟(开盖子收汁。
出锅!撒葱花。装盘。
太好吃了!太好吃😋!分分钟光盘~
🍜 焖面好吃主要在于“焖”注意控制水量。不要“煮”不要干锅。 🍜“焖”全程五分钟不要开盖子。 🍜郫县豆瓣酱和剁辣椒简直是这款面的灵魂,不能省。怕辣可以稍微少放点。 🐖猪肉要选带肥的才好吃! 希望大家喜欢我这款面,我爱你们~