盘龙茄子！色香味俱全，拌饭下饭很OK，哈哈

作者： 随心cooking

掐指一算，又有好几天没发过菜谱了，不是没做菜，做菜水平实在飘忽不定，又喜欢按自己喜好放调料，所以一些不好吃的，好吃不好看的就只含泪吃了。这个盘龙茄子还是比较简单的，下饭很不错，有造型有颜值，当然我是手机随便拍拍的，水平欠佳哈哈

用料

• 长茄子 1个
• 瘦肉 2两
• 姜 4片
• 蒜 2个
• 小米辣 2个
• 香葱 1根
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 豆瓣酱 半勺
• 蚝油 半勺
• 白砂糖 一小撮
• 胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 盐与鸡精 适量

盘龙茄子！色香味俱全，拌饭下饭很OK，哈哈的做法步骤

步骤 1

备料：2两瘦肉剁成沫，姜蒜，小米辣切末拌合，香葱切沫。

步骤 2

备料：准备好的长茄子，两侧分别放根筷子，防止切到底切断茄子。

步骤 3

正面与筷子呈90度竖切，间距1厘米或者半厘米都可以

步骤 4

翻一面，背面与筷子呈45度斜切，间距1厘米。

步骤 5

成果图。注意别切断，一边90度下刀，背面45度下刀。基本没问题了。放入上汽了的蒸锅内，蒸8分钟~10分钟。

步骤 6

炒制：热锅放油，放入切好的姜蒜沫，小米辣沫，炒香放入肉末，炒散，变色

步骤 7

炒制：放入一圈生抽，一勺老抽，半勺豆瓣酱，半勺蚝油，一小撮糖提鲜，两抖胡椒粉，两抖花椒粉，适量盐与鸡精，小半碗清水。

步骤 8

将蒸好的茄子放入炒制好的锅中，盖盖小火焖3~5分钟。

步骤 9

出锅撒上葱花增颜增香即可。

盘龙茄子！色香味俱全，拌饭下饭很OK，哈哈的小贴士

茄子蒂去留随意，我只是觉得好看点

菜谱创建时间：2020-05-05 11:49:55