一日渍 酸黄瓜

作者： 小树食堂

“一日渍”源于日本，意为一夜腌好的咸菜，尤其适合炎炎夏日的佐饭小菜。也是懒人必备家居食品。话梅小番茄、酸黄瓜和盐渍萝卜，我隔三岔五都会腌渍一些备在冷藏，小朋友骗饭神食。 一日渍的做法也很简单，今天说说酸黄瓜的做法。

用料

• 小青瓜 1根
• 糖 2小勺
• 盐 1小勺
• 果醋 2CUP

一日渍 酸黄瓜的做法步骤

步骤 1

​1. 小青瓜洗净，切成薄片；

步骤 2

2. 将切片的青瓜放入腌渍用的容器，撒入少许盐和两勺白糖，最后浇上醋，我用的是苹果醋，所以每次会多一些。也可以用白醋，量稍少一些，盖过一半多的青瓜片就好了。一日渍的时间短，所以腌渍前后的味道不会差很多，不用纠结调味料的克数，用嘴巴试啊！！！做菜这件事，真的没必要太教条。有的人喜欢甜一些，有些人觉得我的标准不够咸，还有人爱酸，这和火候掌握可不一样，适合自己的口味就好。

步骤 3

​3. 最后盖上盖子，冷藏就好。

菜谱创建时间：2020-05-05 11:18:49