脆皮烧肉/脆皮五花肉

作者： ccdiu

用料

• 五花肉 1斤
• 料酒
• 盐
• 姜
• 葱
• 细盐
• 烧烤粉/五香粉
• 粗海盐
• 白醋

脆皮烧肉/脆皮五花肉的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉，去毛，洗净，冷水下锅，放料酒 姜片 盐和葱段， 煮开，捞去浮沫，继续煮十分钟左右，关火浸泡半小时

步骤 2

擦干水分，如图切起来，不要切断皮

步骤 3

撒点细盐和烧烤粉，涂抹均匀（皮不要抹） 肉的缝隙里也抹上

步骤 4

做一个锡纸碗，把肉包起来，皮向上，用牙签戳很多孔，用厨房纸擦干水分

步骤 5

先在皮上刷一层白醋，再铺上满满的粗盐

步骤 6

预热好烤箱200度 烤40分钟 （会出很多油，另外装起来）

步骤 7

去掉锡纸和盐层，继续烤30分钟

步骤 8

表皮很脆

步骤 9

切开可以吃了

步骤 10

电饭锅煮米饭的时候直接放入一点脆皮烧肉，到了闷饭阶段，开盖打入一个蛋，完成后盛出来，加入一点味极鲜和猪油，拌起来，超级好吃！

菜谱创建时间：2020-05-05 10:52:31