超级好吃的面包（中种➕汤种）

作者： 飞六妈

尝试过多次总结出来的方子，做出来的面包又软又好吃。自己记录一下

用料

• 汤种 克
• 牛奶 100克
• 高筋面粉 20克
• 中种
• 高筋面粉 130克
• 牛奶 45克
• 水 45克
• 酵母 2克
• 主面团 克
• 面粉 155克
• 牛奶 20克
• 鸡蛋 半个
• 白砂糖 25克
• 酵母 2克
• 黄油 25克
• 盐 2克
• 面包里料
• 培根 4片
• 芝士片 2片

超级好吃的面包（中种➕汤种）的做法步骤

步骤 1

中种面团和汤种提前一晚做好放冰箱冷藏，第二天早上拿出来和主面团混合。

步骤 2

发酵两倍大，之后拿出来，排气。

步骤 3

分割成10个小面团，滚圆，醒10分钟。

步骤 4

取一个面团，擀成牛舌状

步骤 5

放上芝士和培根。

步骤 6

滚成这样，中间切开不要切断。

步骤 7

切开这样放好开始二次发酵

步骤 8

还做了这个口味的，就是面团滚圆后，上面挤点黄油面糊（黄油25克，室温软化后跟20克糖粉混合，再放半个鸡蛋，最后晒入30克低筋面粉，搅拌均匀，放裱花袋）

步骤 9

发酵好之后，烤箱160度15分钟就好啦！

步骤 10

这个是做的另外一个口味的

步骤 11

这个也是，这样中种➕汤种的面包，口感非常棒。

菜谱创建时间：2020-05-05 10:35:39