西红柿鸡蛋疙瘩汤

作者： 料理厨房

用料

• 西红柿 1个
• 中筋面粉 130克
• 盐 5克
• 生抽 5克
• 白胡椒粉
• 青菜 100克

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

中筋面粉放入碗中。

步骤 2

加入1克盐。

步骤 3

用筷子把中筋面粉和盐搅拌均匀。

步骤 4

把水龙头开到最小，呈断点流下，把碗放在水龙头下面接水，边接水边转圈，同时用筷子快速搅拌，当碗中剩少量干粉时离水，用手抄拌均匀，大的疙瘩用手分成小块，静置备用。

步骤 5

青菜洗净备用。

步骤 6

西红柿切成小块。

步骤 7

鸡蛋打散。

步骤 8

锅热倒油，倒入鸡蛋液。

步骤 9

煎至定型后，用铲子弄碎。

步骤 10

加入清水。

步骤 11

大火煮开。

步骤 12

加入切好的西红柿。

步骤 13

开锅后加入盐、生抽、白胡椒粉调味，再把面疙瘩抖散下入。

步骤 14

最后下入青菜，疙瘩汤就做好了。

西红柿鸡蛋疙瘩汤的小贴士

1、接水时有少量干面粉时即可停止，因为用手抄拌，疙瘩分布均匀后，干粉就没有了。 2、疙瘩汤的疙瘩不能太大，太大口感不好，所以要用手把大疙瘩掰碎成小疙瘩。 3、下疙瘩时要用手抖散均匀下入锅中。 4、做好的疙瘩吃起来要劲道弹牙。 5、喜欢稀一点的，可以多加点水。

菜谱创建时间：2020-05-05 09:55:13