超级下饭的凉拌皮蛋

作者： Hannah_cory

璐爸爱吃！一切用尽心思做的饭菜，都是出于爱!😊😊

用料

• 皮蛋 4个
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 陈醋 适量
• 风味豆豉老干妈 一大勺
• 香菜 适量，看看个人口味
• 葱 适量，看看个人口味
• 白糖 少许
• 姜 适量，看看个人口味
• 蒜 适量，看看个人口味
• 新鲜小米椒 3个，看看个人口味加减

超级下饭的凉拌皮蛋的做法步骤

步骤 1

皮蛋剥皮，洗净，一个皮蛋切六边 香菜，葱，姜，蒜，小米椒洗净后切末

步骤 2

将皮蛋摆放到盘上，依次放上香菜-->葱-->姜-->蒜-->小米辣(在最上层) 为什么要依次放这些配料呢，是因为等下淋热油时，油能直接泼到最上层的东西，激发他们浓烈的香味，特别是辣椒和蒜，个人看法😊

步骤 3

调酱料：将适量白糖，蚝油，醋，老干妈， 酱油 放到另外一个碗里调味，这样可以方便对酱汁进行微调到合适的口味，再淋到菜上

步骤 4

锅里烧热油，轻微冒白烟，关火，将热油淋在放好配料的皮蛋上，最后淋上调好的酱料

步骤 5

将所有材料拌匀，开吃了😍。因为是自家人吃，所以我没有摆盘😏

超级下饭的凉拌皮蛋的小贴士

酱料的部分一定要用另一个碗调好了，再淋到浇了热油的皮蛋上，这样对口味好掌控些 这道菜偏重口味，大家可以根据自家的口味做调整

菜谱创建时间：2020-05-05 09:15:12