紫薯芋圆，不松散，附上窍门详细比例！

作者： NUO麻麻-青青

专门出个紫薯芋圆的方子。因为三色芋圆里方子太长了，一部分亲没耐心看完，为了方便懒人特意出了一个，刚好做芋圆😹紫薯水份小，松散，不成团，用上我的独家窍门生熟团混合，特别容易操作，成品Ｑ弹爽滑，你会喜欢的😂 需要其他芋圆的配方请在我菜谱里查找！ 有什么完善不明白的地方留言！ 独家芋圆方子请勿转载，谢谢！

用料

• 紫薯2个 193克（去皮净重）
• 白糖 10克
• 木薯粉 100克

紫薯芋圆，不松散，附上窍门详细比例！的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮

步骤 2

紫薯入锅隔水蒸熟

步骤 3

趁热加入白糖压泥

步骤 4

加入50克木薯粉，混合后很松散

步骤 5

现在开始煮熟团，取60克用手捏成剂子，捏几个，分七八个

步骤 6

滚水下锅煮浮起，就熟了，捞起来倒主面团里

步骤 7

加一勺煮熟团的汤（40克）或冷水

步骤 8

再加入50克木薯粉，用铲子先拌拌再下手揉

步骤 9

揉成软硬适中的面团，面团不松散，很好搓条

步骤 10

搓条的，散适量干粉防粘

步骤 11

直接刀切！

紫薯芋圆，不松散，附上窍门详细比例！的小贴士

1⃣️一定要用木薯粉，木薯粉就是木薯淀粉，不懂百度，芋圆吃多少煮多少，吃不完平铺冷冻！ 2⃣️紫薯干加水分这步为了加更多的粉变的更Ｑ，喜欢糯的不要加水。口感可以自己调整！ 3⃣️期待你们的作品反馈🌹😹 4⃣️紫薯水分不同酌情加水⚠️

菜谱创建时间：2020-05-05 09:08:42