适合带饭的甜酸豇豆（勾氏私房菜）

作者： witchold

这是我学做的一道宁波菜，原名叫熇豇豆，原来的方子糖量比较大，感觉太发胖了，就修改了一下。对了，这个熇字读hè，别读错了😝

用料

• 豇豆 350克
• 蒜 2瓣
• 干辣椒 1个
• 油 15克
• 糖 5克
• 盐 2克
• 生抽 20ml
• 醋 1勺（15ml）

适合带饭的甜酸豇豆（勾氏私房菜）的做法步骤

步骤 1

豇豆洗净切小段，蒜切片

步骤 2

起锅烧油，凉油下辣椒和蒜片炒香，下豇豆炒匀

步骤 3

依次加入糖、盐、生抽，加约50ml开水，炒匀后盖盖，小火焖5分钟。

步骤 4

焖的中间需要开盖翻炒一下，使豇豆受热均匀

步骤 5

时间到后，大火收汁，起锅前延锅边淋醋，翻匀马上关火出锅。

适合带饭的甜酸豇豆（勾氏私房菜）的小贴士

1.豇豆不易入味，盐和生抽都比其他菜多一些 2.醋要起锅前延锅边淋下，这样才会有醋香 3.本方糖和醋的量都不多，所以成品的甜酸味道并不重，不怕胖星人尽可以多多益善。

菜谱创建时间：2020-05-05 06:42:28