🌸桃之夭夭 桃花酥酥🌸 黄油版❗️颜值控点心❗️一次成功

作者： JJSwty晶晶小厨

🌸桃之夭夭，灼灼其华🌸 娇而不艳的桃花虽然已经开过，如美少女版的桃花酥依然可以盛开在珠妈的小厨房 桃花酥绝对是集美貌与美味于一身，酥得掉渣的颜值担当 配方可做8朵桃花酥

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 80克
• 糖粉 10克
• 黄油 26克
• 水 32克
• 油酥
• 低筋面粉 55克
• 曲红粉 5克
• 黄油 30克
• 豆沙馅 160克（一份20个）

🌸桃之夭夭 桃花酥酥🌸 黄油版❗️颜值控点心❗️一次成功的做法步骤

步骤 1

先做水油皮，中粉糖粉混合（如果用砂糖，事先用30g温水化开），加黄油，温水（30度以下）混合，慢慢和成面团

步骤 2

手工揉面，大概5-7分钟出膜，保鲜膜包起来放冰箱冷藏（冬天可以不放冰箱）

步骤 3

然后做油酥，低粉加黄油，曲红粉，捏成面团，不要过度揉面以免起筋（起筋不起酥就是这个原因）

步骤 4

油酥12g一份，分成8等份，搓圆

步骤 5

然后都是一份20g，搓圆放进冰箱冷藏（因一点豆沙更好包），水油皮取出来分成8等份，每份18g，搓圆

步骤 6

一份水油皮包一份油酥，用虎口收口法，收口捏紧朝下放，盖保鲜膜防止表面干裂（从这里起一支需要盖保鲜膜放干裂）

步骤 7

起一个皮压一压，擀成慢慢牛舌状，轻轻卷起

步骤 8

依次卷好8个，然后休息15-20分钟，记得盖保鲜膜

步骤 9

重复上一次动作，亚，擀，卷，盖保鲜膜，再次休息15-20分钟

步骤 10

像这样中间压一下两端往中间折，然后压一压，擀成圆形，边缘处薄一点

步骤 11

正常速度看得清楚一点

步骤 12

包入豆沙，还是虎口收口法，收紧收口朝下

步骤 13

开始做桃花，先压一压，轻轻平，约1.5cm左右厚，用到先描画五等份的线，然后刻出花芯的褶子（每个花瓣2道褶子），切出花瓣

步骤 14

捏出花瓣形状，一朵桃花成型啦

步骤 15

正常速度看得更清楚😜

步骤 16

依次做好8多桃花，花芯用筷子蘸适量蛋黄液，再撒适量白芝麻点缀成花蕊，点蛋黄前可以预热烤箱了

步骤 17

烤箱180度预热8分钟，中层上下火175度25分钟（各家烤箱脾气不同，具体温度和时间自己把握，珠妈的烤箱温度偏高）

步骤 18

取出后稍稍放一会（不非常烫手）即可转移至冷却架，还是热乎乎的珠妈忍不住掰了一朵尝鲜，酥的渣渣作响，夹着芝麻的香，豆沙的甜，太好吃了😋

步骤 19

酥的一捏就碎，24-48小时回油后起酥效果应该更好，就做了8多，估计等不到48小时了，掰着拍着我已经吃完了一个

步骤 20

多拍一会，等下就下肚没的看了，这粉粉的少女心色系啊！我一把年纪也还是喜欢😍

步骤 21

起酥 起酥 酥 酥 酥

步骤 22

包起来送人应该会很赞，下次吧😜

步骤 23

装盘，端去喂小珠🐷和珠爸爸去啰～

步骤 24

今天用自己的方子做了16只 颜值在线 嘎嘎～

步骤 25

粉粉的就很治愈

菜谱创建时间：2020-05-05 01:20:55