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薄底松露火腿披萨
用料
薄底松露火腿披萨的做法步骤
马苏里拉芝士碎拿出来室温软化，这一步需要时间，所以先做。接下来做饼底，面包机揉面。把水、糖、盐、面粉、酵母放入面包机，启动“披萨面团”程序，我家的东菱面包机需要30分钟。（没有这个程序的话用“发面”程序也可以）。揉面5分钟左右就放入10克黄油或者橄榄油。
烤制蘑菇。烤箱150度、10分钟预热，然后口蘑切片，放入橄榄油、黑胡椒粒、盐，搅拌均匀。在烤盘上铺锡纸（如果有不粘烤盘就不用锡纸），放上蘑菇，烤制10分钟，备用。
面发好后取出来，案板上撒少量面粉，把面团分成两份，滚圆。拿出一份来做饼底，另一份先用保鲜膜盖起来一会儿再做。
把面团用手掌压扁，擀薄，擀成8寸+的圆形薄面饼，把面饼边缘这样掐一圈裙边，然后把裙边压塌，这样饼边就变厚了。
用叉子在饼底这样多戳几下，这样在烤制的时候饼不会鼓起来。
这时预热烤箱，我家烤箱的披萨标准模式是上下火200度20分钟，但因为我是要烤薄底披萨而且是2个，我就调成了上火190度、下火165度、30分钟（每个披萨15分钟），开始预热。然后，开始铺料。把饼底挪到烤盘上，涂上3勺松露酱，再涂上一半量的烤蘑菇，撒上100克芝士碎，预热完成时把披萨放进烤箱中层开始烤制，一个披萨烤15分钟就好。接下来到放火腿环节，请注意哦，如果是帕尔马火腿，等披萨烤了15分钟拿出来以后再放火腿；如果是普通火腿，就在还差4分钟左右的时候暂停烤箱，打开烤箱把火腿片放进去，小心别烫手。
第一个披萨开烤以后，开始做第二个披萨。等第一个披萨15分钟烤好了，暂停烤箱，取出披萨，把第二个披萨放进去，继续烤15分钟。烤好趁热吃，香极了！黑松露和帕尔马火腿的味道真是让人回味无穷啊！
黑松露酱我买的是这款，京东有卖，挺好吃的
这款薄底披萨，刷了好几遍了，越吃越爱！
薄底松露火腿披萨的小贴士
每个披萨放帕尔马火腿约4片，撕成小块放上去，土豪可以多放，实在没有可用国产熟食火腿片凑合，味道差不少。
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