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奶油蛋糕的做法

奶油蛋糕

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作者: 方方_uimb
方方_uimb
时间总是这么猝不及防[玫瑰]又长大了一岁[捂脸]过去已是风景今天特地为自己做了个奶油蛋糕安慰自己的胃[呲牙][呲牙]

用料

奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋糕底材料准备好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备两个无水无油的盘,把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,一个盘放蛋黄,一个盘放蛋清,蛋清先放到冰箱保鲜那一层

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个无油无水的盘,把纯牛奶和玉米油倒一起,用半自动打蛋器,围着周边转圈把油和纯牛奶溶在一起,看不见油为止

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着放两个蛋黄继续搅拌

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄搅拌好,就筛低筋面粉,筛面粉时要分三次筛,不能一次倒完

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到面粉看不见白粉为止,搅拌完之后拿保鲜膜盖起来,以防蛋黄变干,放一边备着

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取冰箱的蛋白出来,蛋白里放五滴柠檬(去腥味)放白糖搅拌到糖溶掉,白糖同样不能一次性倒完,要分三次倒,

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒第二次白糖继续搅拌

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒第三次白糖搅拌到有纹路变可

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把搅拌好的蛋白分三份之一,到搅拌好的蛋黄,用刮刀顺着一个方向搅拌蛋白蛋黄溶在一起,直到看不见有白色的

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把搅拌好蛋黄全部倒进剩下的蛋白继续顺着一个方面搅拌,直到看不见白色的,有一粒粒白色的也不行

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋液全部搅拌好,放到电饭煲里面,按标准煮饭健,煮到跳闸

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋倒出来凉着

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放一边备用

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把材料准备好,吉利丁片用冰水泡10分钟,沥干水份,放碗里,锅里面放水把吉利丁片的碗放到里锅里面,一边加热一边搅拌,搅拌到吉利丁片溶成水,拿出来凉一下,千万不要让吉利丁水凝固,不然会没用的

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打奶油时提前冷冻6个小时

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始打奶油了,(首先准备好一盘冰水,这是打奶油的时候用来垫底的,)(白糖要分三次加入奶油,不能一去到完,)奶油打到有纹路即可,接着把吉利丁水倒进奶油搅拌均匀

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芒果洗干净切芒果丁备用

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

草莓洗干净拿4个草莓拐面酱剁碎,剁碎之后拿个筛网过滤一下,草莓果酱做好

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

底部放一层威风蛋糕,铺一层奶油,加入芒果,再加一层威风蛋糕,加入奶油

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入奶油之后,(草莓果酱要加QQ糖,把QQ糖放锅里一边加热一边搅拌,糖溶掉后拿出来凉一分钟不到,加入果酱用力搅拌均匀)直接铺到蛋糕上半边,另一半摆些草莓、芒果、放三朵番茄皮做的玫瑰花,完成

奶油蛋糕的小贴士

1 这个奶油蛋糕是3月18号做的,因为那天是我的生日,为自己做个爱心的蛋糕

菜谱创建时间:2020-05-04 23:31:22
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