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大虾烧白菜的做法

大虾烧白菜

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山小花的厨房
大虾要大一点,头里冒油的那种~白菜要白菜叶子,而且要手撕!

用料

大虾烧白菜的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配料在此:虾头不要扔掉,剥去虾头的壳,露出有红油的脑子~额~就叫脑子吧!虾身开背去沙线。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白菜我们选择水嫩的菜叶,手撕到你喜欢的大小。如果洗过的菜要记得控干水或者甩干一下。Ps:大白菜是会析出水分的菜,为了避免水太多,水油不平衡菜不好吃,记得控干或者甩干。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先,宽油炸虾头,红油析出,充分炒出虾的鲜味。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入虾身,爆熟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下白菜,翻炒两下,略软时加入调料,糖+料酒+生抽+盐。这道菜有点甜咸口,外加大虾的鲜,可以自己根据舌头调节一下。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白菜不要炒的太烂咯~装盘出锅!

大虾烧白菜的小贴士

虾是能够看得出头里面有没有红油的,如果没有红油这道菜就不够红亮,也没有那么浓郁的虾的鲜,所以挑选虾的时候记得确认一下虾头有没有红油~白菜自然应季的时候比较好吃,所以这也算道暖冬菜式吧~

菜谱创建时间:2020-05-04 23:03:34
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