土豆烧鸡翅

作者： 闽南老饕

材料简单，步骤也简单。 但最后味道不简单。 有这道菜，林小贝可以干掉一大碗米饭。

用料

• 鸡翅 15个
• 小土豆 5个
• 姜 4片
• 葱 2根
• 蒜瓣 2个
• 生抽 2锅铲
• 盐 适量

土豆烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅中洗净沥干 可以剁成2段，也可以保留整个

步骤 2

准备好葱姜蒜，葱白和葱叶分开

步骤 3

小土豆削皮，切块， 用清水冲洗掉土豆块表面的淀粉后沥干 热锅下少许油，油可以润润锅底就够了，不要多 油热后倒入土豆块，小火煎土豆块 土豆块过油可以去掉它的植物腥味 就是闽南语说的臭青味

步骤 4

煎到表面略干就可以，不用煎到完全熟透

步骤 5

煎好的土豆块拨到一边，倒入鸡翅、葱姜蒜片

步骤 6

小火翻炒，让鸡翅煎出点油

步骤 7

煎出油了

步骤 8

沿着锅边淋入两锅铲生抽 翻炒均匀

步骤 9

土豆和鸡翅都沾上生抽了

步骤 10

加开水，没有开水凉水也行吧 再加点盐一起烧，让汤汁有底味 大火烧开，盖锅盖转小火闷煮10-15分钟

步骤 11

煮到筷子能轻松扎进土豆就可以了 再煮下去土豆会化成泥

步骤 12

大火收汁，记得尝尝味道，咸淡这时还能调整

步骤 13

出锅前撒点葱 或者香菜、辣椒圈都行

步骤 14

很下饭

土豆烧鸡翅的小贴士

1.土豆务必过油，煎或者炸都行 2.鸡翅可以换成鸡腿、整鸡 3.喜欢辣的加水闷煮时可以放几个干辣椒， 出锅再加切碎的小米辣

菜谱创建时间：2020-05-04 22:22:12