姜葱炒蟹[家庭少油版]

作者： Himawari2020

用料

• 蟹 3只
• 姜 10片
• 小葱 6根
• 蒜 5瓣
• 糖 10克
• 料酒 2勺
• 蚝油 3勺
• 香油 1勺
• 生粉 10克
• 白胡椒粉 3克

姜葱炒蟹[家庭少油版]的做法步骤

步骤 1

第一次做没有拍，把第二次做的补上照片了大家看下面制作方法吧！ 配方是按3只蟹写的，大家按比例加减哦！ 姜葱炒蟹#姜葱炒蟹# 红花蟹#。 材料:红花蟹，姜，葱，蒜，料酒，糖 ，蚝油，勾芡汁:生粉,胡椒粉，香油 制作方法: 1.红花蟹拆好撒上生粉待用 2.制作勾芡汁:生粉,胡椒粉，香油加入少许水搅匀待用。 3.切好蒜末，姜片，葱切段待用 4.蟹和姜片一同下锅热油煎几分钟，这个是家里的少油方法(喜欢油炸的自行转换)待蟹子变色肉紧实，放入蒜末，葱，然后淋上料酒翻炒，再放入蚝油和少许糖继续翻炒，最后放入调好的芡汁(生粉,胡椒粉，香油)芡汁变干炒好即可！ 这个方法是看大厨视频做的，不加盐和生抽是不想盖过海鲜的鲜味，蚝油加糖完全够味而且非常鲜美！大家各有各的方法，希望勿喷！ 我不是专业厨师，偶尔下厨👩🏻‍🍳只是家人觉得很好吃，我才记录下来，怕忘记，仅供大家参考！让我们开心料理吧！🥘🍤

步骤 2

把蟹清洗后去除不需要的部分拆好，蟹盖最好切半，第二次买的蟹比较大，方便油炒，撒上生粉备用。 btw:此步骤是老公帮忙拆好的/辛苦他了！哈哈

步骤 3

第二次做了6只太多了，锅放不下，分两次油炒，然后一起放调料，挂生粉调料时有点多，翻车了，大家做3.4只应该刚刚好！

姜葱炒蟹[家庭少油版]的小贴士

这个方法是看大厨视频做的，不加盐和生抽是不想盖过海鲜的鲜味，蚝油加糖完全够味而且非常鲜美！大家各有各的方法，希望勿喷！

菜谱创建时间：2020-05-04 22:11:11