芝士蛋挞

作者： Icey_chan

用料

• 现成蛋挞皮 10个
• 奶油奶酪 250g
• 无盐黄油 34g
• 细砂糖 67g
• 玉米淀粉 10g
• 鸡蛋 45g(1个)
• 安慕希酸奶(plain yogurt) 120g
• 香草精 二分之一勺
• 蛋黄 1个

芝士蛋挞的做法步骤

步骤 1

准备好，全部材料

步骤 2

芝士流心:奶油奶酪➕黄油(温水浴)，手打至顺滑。 然后依次加入(每加一样材料，要搅拌均匀了才可以加下一样)，糖，玉米粉(过筛)，鸡蛋，酸奶，香草精。

步骤 3

最后，全部材料搅拌顺滑无颗粒

步骤 4

从急冻层取出现成的蛋挞皮，然后将芝士流心加入烤好的蛋挞皮内(装7分满就好，我这里装太满了)，然后放到冰箱急冻，冻2小时

步骤 5

2个小时后，取出弄好的蛋挞，面上涂上蛋黄液……放入烤箱，上下层，230度，30分钟

步骤 6

烤好了，期间注意看温度，不要烤糊了

芝士蛋挞的小贴士

如果想要蛋挞皮更酥脆，可以把步骤调换一下 (烤蛋挞皮，急冻芝士流心，然后2个小时后将2者放在一起后再烤一次) 1，蛋挞皮可以先放烤箱200度烤10分钟，而弄好的芝士流心直接放裱花袋，放急冻冻2个小时 2，烤好的皮内从裱花袋直接挤出已经急冻了2个小时的芝士流心，涂上一层蛋黄，然后放烤箱，230度烤8分钟 3，先烤一遍的皮更脆，而又不怕芝士流心太熟(太熟，会变豆腐渣一样的质地)

菜谱创建时间：2020-05-04 21:59:05