蒜苗炒腊肉/蒜苔炒腊肉

作者： 西岩清竹

一定要用好的腊肉，要香，不要太咸。

用料

• 蒜苗 1把
• 腊肉 1块
• 青辣椒 4个
• 朝天椒 4个
• 香醋 2勺
• 生抽 2勺
• 花生油 少许

蒜苗炒腊肉/蒜苔炒腊肉的做法步骤

步骤 1

腊肉蒸二十分钟，切片，肥瘦分开。

步骤 2

辣椒切圈，蒜切片。

步骤 3

蒜苗洗净切寸段。

步骤 4

锅中放少量花生油，倒入肥腊肉，煎出油。

步骤 5

倒入腊肉瘦肉部分炒香。

步骤 6

放两勺香醋。

步骤 7

盛出腊肉，油留在锅中。

步骤 8

锅中留点炒腊肉的油，下入辣椒圈和蒜片略炒。

步骤 9

盛出放在腊肉上。

步骤 10

锅中仍有底油，倒入蒜苗炒至八成熟，放少许盐。

步骤 11

腊肉和辣椒都回锅，和蒜苗合炒，最后放两勺生抽，炒至蒜苗熟透。

步骤 12

装盘。

步骤 13

特别下饭。

菜谱创建时间：2020-05-04 21:29:48