擂椒皮蛋

作者： 0夏天0

爽口的小凉菜。作为配菜出现在餐桌上，往往都特别受欢迎。

用料

• 皮蛋 2个
• 青椒 2个
• 蒜 1粒
• #调味
• 生抽
• 香醋
• 细砂糖
• 芝麻油
• 油辣子

擂椒皮蛋的做法步骤

步骤 1

处理青椒这一部分，各家都有各家的方法，比如用火烧，比如油煎。我的处理方法是：青椒去掉籽，洗干净外皮。放入不粘平底锅，用一个重一点的东西压一下，这样受热更加均匀。

步骤 2

实时观察着青椒的外皮情况，均匀的爆皮之后即可关火放凉。两边都要这样处理哦。

步骤 3

青椒放凉之后，撕掉外皮，一层透明的薄膜。剥好两只皮蛋。（黑的黄的都可以了。）

步骤 4

没有专门的容器也没有关系，用家里的深碗之类的都可以，再配合一根擀面杖。青椒撕成段儿，皮蛋掰开，蒜泥加入。

步骤 5

捣捣捣，擂擂擂。碎了之后把调味料拌匀倒入，拌匀即可。提前做好放入冰箱也可以。吃前撒点香菜什么的好看些。

步骤 6

自己油泼辣子加入更美味。

步骤 7

开吃吧。

擂椒皮蛋的小贴士

皮蛋我喜欢也捣碎，不喜欢的也可以切成块儿加入捣烂的辣椒里。

菜谱创建时间：2020-05-04 20:59:41