泰国双色椰子冻

作者： Thymian

去泰国旅行的时候，在超市买过非常好吃椰子冻。这种椰子冻有两种颜色的果冻，白色的是椰奶味，透明的是椰子水的味道。此为我模仿泰国的椰子冻自己研究的配方。

用料

• 椰子 1个
• 吉利丁粉 8克左右
• 椰奶 50克
• 牛奶 50克
• 白糖 10克

泰国双色椰子冻的做法步骤

步骤 1

打开椰子。我是用菜刀先画出圈然后砍出洞，倒出椰子水后用电动工具一点一点磨开的。

步骤 2

把椰子水倒入碗中，放进微波炉加热20秒，加入吉利丁粉，搅拌融化。吉利丁粉的质量为椰子水质量的2%～3%。（我用的椰子水为116克，所以加入快3克吉利丁粉）

步骤 3

过滤椰子水后放入有导流口的容器，然后倒入椰子三分之一的位置。放在冰箱冷藏30分钟。剩下的椰子水放在温暖的地方。

步骤 4

把牛奶、椰奶和糖混合搅拌，放入微波炉加热20秒左右，之后加入5克吉利丁粉并搅匀。

步骤 5

椰奶混合物过滤倒入有导流口的容器。然后倒入椰子，倒在椰子三分之二的位置。放在冰箱冷藏30分钟。最后用椰子水倒满椰子，冷藏40分钟。

步骤 6

三层双色的椰子冻就做好啦！两种颜色配在一起最好吃。

泰国双色椰子冻的小贴士

1、多余的加入吉利丁粉的椰子水和椰奶可以放入其它容器，放在冰箱里一段时间做成果冻 2、可以随意调整糖的用量。

菜谱创建时间：2020-05-04 20:24:52