小灯笼豆沙卷 豆沙包 超治愈 一次醒发 附整形细节视频

作者： 三月小厨

今天这个菜谱对于新手来说十分友好，一次醒发很快手，做出来成品简直美爆了，细心点看菜谱很容易就成功了。

用料

• 面 300克
• 酵母 3克
• 糖 20克
• 水 180ml
• 豆沙 120克

小灯笼豆沙卷 豆沙包 超治愈 一次醒发 附整形细节视频的做法步骤

步骤 1

所有食材大合照

步骤 2

面团部分 面粉300g 酵母3g 糖20g 水180ml

步骤 3

用筷子搅拌成面絮，防止直接用手揉粘手。

步骤 4

搅拌好的面絮用手揉匀。

步骤 5

这是我揉面的手法，全程这么揉大概揉了十分钟，面团变光滑就OK了。

步骤 6

揉好的面团不用醒发，平均分成8等份，每份我称重大概61g左右。 豆沙每份15g，这个注意豆沙不要包太多，太多的豆沙擀卷时候导致皮很薄，豆沙卷蒸出来不好看。15g豆沙做出来的成品最美观，我反复试验了好几次最终确定的豆沙馅克重，不要追求薄皮大馅儿，成品不美观，不美观，不美观！！！

步骤 7

这是包馅手法，不是专业的，所以看个大其概吧。

步骤 8

剂口朝下，擀成牛舌状，用刀平均分成若干分，注意别把底部切断。 我又用刀了，自我检讨，下次我一定改，将就看吧😂😂

步骤 9

看，治愈嘛，一个一个像不像正月十五的小灯笼呢😜😜 盖盖子醒发两倍大，水开上锅蒸15分钟，关火焖两分钟。

步骤 10

蒸出来的小灯笼再来一张大合照。

小灯笼豆沙卷 豆沙包 超治愈 一次醒发 附整形细节视频的小贴士

温馨提示 1.豆沙馅不要太多，我反复试验几次以后给出了比较精准的皮和馅比例，皮61g左右，馅15g。 2，切花的时候用力要均匀，不要轻一刀重一刀的，出来的花纹不漂亮了，步骤8多看几遍。 希望各位厨友一次成功，然后踊跃发作品来，我去吃小灯笼喽😘😘

菜谱创建时间：2020-05-04 20:20:31