夜市版爆炒小人仙（蛏子）

作者： 蒙娜丽莎的肉肉

内陆城市海鲜的味道与沿海城市没法比，不妨做个口味重的，满足一下味蕾～

用料

• 蛏子 2000克
• 香菜 10根
• 洋葱 1个
• 蒜蓉辣酱 125克
• 辣椒 5个
• 葱 3根
• 姜 10片
• 盐 可有可无

夜市版爆炒小人仙（蛏子）的做法步骤

步骤 1

蛏子不着急多泡一会，然后反复冲洗、轻轻揉搓，直到没有杂质为止～

步骤 2

洋葱泡水里切，绝对不辣眼睛～哈哈～

步骤 3

洋葱切大块就行～

步骤 4

香菜洗净切大段～

步骤 5

蛏子➕葱➕姜，可以➕少量盐，煮5分钟捞出、沥干水～

步骤 6

锅中放油，七成热➕姜片、干辣椒爆香～ Tips：忘记放干辣椒了😂后加的

步骤 7

➕洋葱，中大火炒至稍软～

步骤 8

➕香菜，炒出香味～

步骤 9

➕蛏子，大火炒3分钟～

步骤 10

➕蒜蓉辣酱，炒3分钟～ 找个大盆装比较有气势😂 盛菜，开次～😋😋😋 Tips：要炒至没有汤汁了，没沥好水就多炒会～

夜市版爆炒小人仙（蛏子）的小贴士

喜欢吃配菜就在辣酱之前炒洋葱和香菜，菜就不会过熟 这个做法也适用鱿鱼、其他贝类～😁😁

菜谱创建时间：2020-05-04 20:15:48