平平无奇就是肉多的辣椒炒肉🌶️

作者： 平平有琦的做饭小天才

好久没写菜谱了，当初信誓旦旦要写一百道，flag立下就结束了，虽然其实陆陆续续做了很多别的菜，可能少了分享的欲望吧，大概是前段时间真的各种不开心☹️……果然flag不能乱立... 最近也还是恹恹的，今天见了老爸以前的班主任，应该有八九十了吧，精神还很好，编写着书籍，组织着各种活动，生活很充实，老当益壮大概就是这种状态了，突然在想，如果爷爷还在世，大概也是这个年纪吧……总有一种时光荏苒的感觉，很奇妙... 居然把这当成了朋友圈hhhh还是回归菜谱吧，我做的很简单，并没有什么特别的套路，比如先干炒辣椒，也不是什么经典的湘菜，放一点豆豉各种肉分开炒，只是一道很随意的家常菜，最近吃什么都不开心，没什么满足感，搞得东吃吃西吃吃胃口又被撑大了……自己动手试试看，emmm……还是没能解救我，可能需要一场宿醉hhhh

用料

• 青椒 7、8个
• 猪肉 150克
• 红薯淀粉 适量
• 味极鲜 适量
• 米酒 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 姜蒜 若干

平平无奇就是肉多的辣椒炒肉🌶️的做法步骤

步骤 1

猪肉切薄片，加盐米酒酱油红薯淀粉抓匀腌制十分钟以上

步骤 2

辣椒我比较喜欢线椒，切成滚刀块比较好吃吧

步骤 3

姜蒜准备少许

步骤 4

锅热倒适量油，大火将猪肉片划开，划至微微变色差不多快熟的时候沿锅边淋一圈米酒，没有米酒的淋一点清水也行，这样炒出来的肉更嫩，不老，为了方便我就直接接着加入姜蒜，煸出香味，加入线椒，翻炒至断生，加入少量味极鲜和蚝油调味即可，因为我腌肉的时候放够了盐，所以就没再加盐了，可以尝一下味道适量调整，翻炒均匀盛出来就好啦～

平平无奇就是肉多的辣椒炒肉🌶️的小贴士

猪肉要新鲜，用雪花里脊肉比较好吃 觉得不够辣的话可以再撒一把辣椒粉

菜谱创建时间：2020-05-04 19:42:43