千层面（一学就会）

作者： iris27

好吃易学的千层面，秒杀各大餐厅！！ 此菜单为两人份，满满两大碗，饭量小的人，可以酌情减量哦~

用料

• 千层面 6片
• 芝士碎 100克
• 肉酱：
• 牛肉 150克
• 洋葱 80克
• 番茄酱 80克
• 糖 15克
• 海鲜酱油 3勺
• 白酱：
• 黄油 25克
• 面粉 40克
• 牛奶 240克
• 盐 4克
• 黑胡椒粉 适量

千层面（一学就会）的做法步骤

步骤 1

准备好各种材料 鸡肉（牛肉）切成小丁，用料酒腌制10分钟； 洋葱切成小丁

步骤 2

冷水中加入少量盐和食用油，面片下锅煮。 锅太小了，面片无法浸透，后面换了一个大锅

步骤 3

注意！！ 一定要在水中加入油，防止面片粘连！粘在一起的面片不容易熟，而且很难撕开！！ 面片要一片一片分别放入锅中，保证每一片都裹上了油水，再放入下一片。然后用筷子轻轻搅动下，防止粘。 煮10分钟左右，面片变很柔软

步骤 4

制作肉酱： 锅中倒油，翻炒洋葱丁，加入海鲜酱油，炒至软

步骤 5

加入鸡肉，翻炒至熟，然后加入番茄酱，糖，少许盐，水，搅拌均匀，熬成汁状

步骤 6

盛出肉酱到盘子中，放凉备用

步骤 7

制作白酱： 锅中加入黄油融化，倒入面粉翻炒

步骤 8

炒成如图的糊状，加入牛奶，匀速搅拌

步骤 9

搅拌至无颗粒的糊状，加入黑胡椒粉和盐，搅拌均匀后，盛入盘中备用

步骤 10

将肉酱，白酱，面，芝士碎，烤盘准备好 烤盘底面侧面刷橄榄油

步骤 11

将一张面皮铺入碗中

步骤 12

抹上一层白酱

步骤 13

抹上肉酱，撒上芝士

步骤 14

然后重复 面片–白酱–肉酱–芝士 这个顺序，直到顶层。 在顶层只需要涂抹肉酱的汁（不要肉粒），然后满满撒上芝士

步骤 15

放入烤箱，200度，10分钟

步骤 16

出炉！

步骤 17

记得用勺子🥄，趁热吃哦~

千层面（一学就会）的小贴士

1. 我的面片有点长，会把超出碗大小的地方裁下去，然后把裁下去的碎料铺在中间当做一层面。 每碗用3张面皮，其实最后是4层的效果 2. 白酱做完要马上用，时间长了会成坨坨，不好涂抹

菜谱创建时间：2020-05-04 19:41:54