纸包烤葱油鸡

作者： labrador

用料

• 鸡腿肉
• 料酒
• 聪
• 糖
• 姜
• 盐
• 白胡椒粉

纸包烤葱油鸡的做法步骤

步骤 1

原料如图

步骤 2

鸡腿切块，加大量葱和几片生姜，料酒两大勺，少许糖，足量盐和一撮白胡椒粉，使劲抓匀，腌渍30分钟

步骤 3

生姜一大块刨泥。

步骤 4

低火炸葱油，我用了两种葱，炸到葱干瘪后捞出弃去不用

步骤 5

滚烫的葱油倒入姜泥中

步骤 6

余温会继续加热姜泥，带出香味，冷却后再加入少许香油

步骤 7

准备一大张烘焙纸，把腌渍好的鸡块和葱一起转移到烤纸上

步骤 8

对折，用类似折韭菜盒子的手法折起，如图所示。

步骤 9

入烤箱170度烤40-50分钟即可。 如果烤纸边缘上色焦化则加盖锡纸。

步骤 10

烤好，出炉。

步骤 11

淋上之前做好的姜葱油，撒葱花，富含烤葱，生葱和炸葱三种香味，纸包烤也保留了尽可能多的水分和葱香，鸡肉鲜嫩，纸包烤葱油鸡完成。

菜谱创建时间：2012-06-15 14:50:20