夏日快手饭菜麻酱凉拌面

作者： 我是谁的角儿

来了北京我才知道这道麻酱凉面，夏天吃真是太爽口了太香了，平时没胃口时候我就会做麻酱凉面，家里人都特别喜欢吃，做法也特别简单，会煮面条就行了😆我不知道我做的是不是老北京口味儿，我吃过之后自己琢磨着做的，反正也特别好吃就对了。

用料

• 手擀面 400克
• 黄瓜🥒 1根
• 西红柿🍅 1个（小一点的就行）
• 麻酱 2勺（喝汤用的调羹）
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 香油 2-3勺
• 盐 6克
• 糖 2克
• 小葱 2根
• 大蒜 3瓣
• 香菜 2根
• 胡萝卜 1/3根
• 辣椒油 2勺
• 白芝麻 2克

夏日快手饭菜麻酱凉拌面的做法步骤

步骤 1

有的人喜欢用水去泄麻酱，我建议用香油、生抽和醋去泄就行了，因为黄瓜和西红柿还会出水，最后酱汁就会比较稀挂不住面条。

步骤 2

找一个足够拌得开面条的盆，放入2到3勺香油，2勺生抽，1勺醋，盐和糖，开始搅拌，搅拌到麻酱整体变软变细滑，搅拌起来不发干没有硬块而且阻力不大时候就好了，这时候糖和盐也全部融化了。吃辣的这一步可以把辣椒油也放进去，我家宝宝也吃，所以最后一步放的辣椒油。

步骤 3

黄瓜，胡萝卜切丝，西红柿🍅切小块，小葱、香菜、大蒜都切末备用。

步骤 4

把切好的菜全部倒入麻酱盆里搅拌均匀。如果宝宝怕大蒜辣，大蒜也放到最后一步放。

步骤 5

煮好的面条过凉控控水，放进盆里搅拌均匀。天气特别热时候，拌好的面条可以冷藏一会儿再吃。或者用冰水来过凉面条。凉一点吃更爽口。

步骤 6

装盘，撒熟芝麻，葱花和自己炸的辣椒油。

步骤 7

搅拌均匀开动啦！好看👀又好吃，内外兼修的夏日美食。

夏日快手饭菜麻酱凉拌面的小贴士

1、麻酱多用一点香油来泄更香而且好拌面条🍜 2、多拌一点面🍜吧，否则你不够吃，绝不告诉你我怎么知道的🤣

菜谱创建时间：2020-05-04 18:34:16