猪肉脯(烤箱详细版)

作者： 蕖荷的历

女儿喜欢这款小零食，外面的不放心，只好自己动手了。以免下次又忘了怎么做，特把详细配料比例和步骤记下来。

用料

• 猪肉 227克
• 盐 1克
• 白糖 15克
• 黑胡椒 1克
• 老抽 5克
• 生抽 5克
• 蚝油 10克
• 料酒 5克
• 蜂蜜 适量

猪肉脯(烤箱详细版)的做法步骤

步骤 1

把纯瘦肉用刀剁碎，用刀剁的比料理机的口感好。

步骤 2

1.先加盐、黑胡椒、白糖，一个方向搅拌起劲。 2.再加生抽、老抽、料酒、蚝油，还是一个方向搅拌起劲。 （肉一定要顺着一个方向搅拌，而且要搅拌起劲，就是肉要搅拌成一体，这样烤的时候才不会裂开。）

步骤 3

剪一张略微比烤盘大的烤纸，放上调好的瘦肉，再剪一张烤纸（这里用保鲜膜也可以）铺在上面。先用手轻轻把肉按开，然后用擀面杖擀平，擀成烤纸差不多大小。

步骤 4

擀平后成图

步骤 5

用手轻轻提起，对光看看

步骤 6

如果有厚薄不一的地方，用勺子粘点水调整调整。女儿不喜欢加芝麻，如果喜欢芝麻的，可以在表面撒些芝麻。然后放入烤箱中层，180℃，15分钟。

步骤 7

烤箱180℃，烤完15分钟后拿出来（注意做好防烫保护），倒掉水份，先正面刷上蜂蜜水。

步骤 8

再翻个面，反面也刷上蜂蜜水。反面朝上，再180℃，烤15分钟。（每次烤完都要拿出来把水份倒掉。）

步骤 9

如果觉得不够甜，可以正反面再刷一遍蜂蜜水，再烤15分钟。我一共烤了3个15分钟，口感刚刚好。 如果觉得水分比较多或者喜欢吃硬一点的，可以延长烤制时间，但要注意别烤糊了。 每个人的烤箱型号不同，温度也会不一样。大家烤第一遍的时候温度和时间可以设小点，第二遍再根据情况调整。

步骤 10

完成，开动。

猪肉脯(烤箱详细版)的小贴士

盐和糖比例可以根据各人口味调整，喜欢咸的，盐可以放2克，喜欢甜的，糖可以放20克，其他的佐料比例不变。 第一次做可以直接按配方来，第二次做可以根据个人口味调整盐糖胡椒比例。

菜谱创建时间：2020-05-04 18:04:58