快手免洗Q弹凉皮

作者： HealthFood

你能想象一个南方人热爱凉皮、面食、肉夹馍的样子吗？爱吃又不想动，总感觉很麻烦。印象中的凉皮做一次要经过和面、醒面、洗面、揉面、发面等等等等，没个一天根本做不出来，所以在网上搜罗了各种方子，结合起来，终于做出了这款快手免洗Q弹的凉皮，吃完我自己都膨胀💥了！

用料

• 澄粉 150g
• 中筋面粉 100g
• 水 500g
• 盐 5g

快手免洗Q弹凉皮的做法步骤

步骤 1

将150g澄粉、100g中筋面粉、500g水、5g盐倒入盆中，搅拌均匀，过滤三次；

步骤 2

锅中烧水，凉皮锣锣上刷一层油，第一锅怕粘所以得刷一下，后面就不用了；

步骤 3

舀两勺面酱到凉皮锣锣里，放入开水锅，盖上锅盖蒸至变透明起泡，大概2分钟；

步骤 4

蒸好后立刻取出放到冷水上冷却；

步骤 5

放至凉皮锣锣不烫手后周围用筷子先划一圈；

步骤 6

再将凉皮撕开；

步骤 7

放入刷了一层油的盘中，依次蒸好锣起来；

步骤 8

凉皮冷却后切条，黄瓜擦丝；

步骤 9

加入油泼辣子、陈醋、味极鲜搅拌开吃。（调料可以根据个人口味调至）

快手免洗Q弹凉皮的小贴士

没有凉皮锣锣的可以用披萨盘或者不锈钢盘来蒸，不用特意去买，我这个是家里经常用来做簸箕粄的，也是刚知道名字叫凉皮锣锣😂。

菜谱创建时间：2020-05-04 17:53:32