网红牛奶布丁超级简单

作者： 黄黄的小猫

用料

• 牛奶 340克
• 鸡蛋清 4个
• 白糖 40克
• 抹茶粉 2克
• 红曲粉 2克
• 奥利奥碎 10克
• 芒果（切丁） 适量
• 糖粉 2克

网红牛奶布丁超级简单的做法步骤

步骤 1

首先我们将牛奶加热至60度左右，待温度降低把上面的奶皮挑出来。 蛋清里加入白糖，Z 字形搅拌至白糖融化（这样搅拌不容易产生大量的泡泡）

步骤 2

将牛奶倒入蛋清中，边倒边搅拌，这里还是Z 字形搅拌

步骤 3

把蛋奶混合液过筛两遍，将过滤出来没溶解的蛋清块儿和泡泡倒掉。

步骤 4

过滤好的蛋奶混合液装入容器中，包上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上多扎些小孔。

步骤 5

锅内烧水，放入蒸屉，水开后放入锅内，盖好锅盖，蒸10分钟即可关火，最好在锅内焖5分钟

步骤 6

出锅后自然晾凉，放入冰箱冷藏4小时以上口感会更佳。吃的时候我们依次撒上奥利奥粉末，红曲米粉，抹茶粉，最后在上面均匀撒上一层糖粉

步骤 7

我做了两份，这一份做成芒果太极图😊

网红牛奶布丁超级简单的小贴士

抹茶粉略微有些苦味，不要撒多了😊。

菜谱创建时间：2020-05-04 17:21:39