鸭脚煲

作者： 晨科家的

一直想吃想做的一个菜

用料

• 鸭脚 2斤
• 酸笋，油果 少许
• 蒜米，姜片，紫苏，小米辣， 少许
• 米醋，蚝油，酱油，豆瓣酱，料酒，盐，糖 少许

鸭脚煲的做法步骤

步骤 1

准备好配料

步骤 2

把带皮鸭脚泡水一个钟沥水擦干。

步骤 3

放入烧热的油锅中火盖锅盖炸10分钟左右，只要油多中间可以不用翻动鸭脚，到10分左右关火捞出，鸭脚炸的很漂亮起泡了。

步骤 4

把炸好的鸭脚放冰水中泡着。

步骤 5

起油锅放入豆瓣酱，姜片，蒜米炒香。

步骤 6

放入酸笋一起炒，加米醋，酱油，蚝油一起炒至味道浓酸，浓香。

步骤 7

把泡水的鸭脚捞出放入沙锅，倒入刚刚炒香的酸笋料，加水没过鸭爪，中小火炖一个钟左右，最后10分钟试试汤汁的味道，可适量的加米醋，一点糖调味，小米辣椒，盐可加可不加，然后加入油果等其余配菜继续煮10分钟。

步骤 8

最后加入紫苏煮个三分钟。

步骤 9

酸辣美味的鸭脚煲上桌，再开瓶冻啤酒，爽歪歪啊。

鸭脚煲的小贴士

炸时如果鸭脚擦干水，油多放点，盖锅盖可以任由它们在里面翻滚，只要注意控火行了，一点也不会啪啪啪的吓人。

菜谱创建时间：2020-05-04 16:01:22