芒果雪糕（非常简单）

作者： 孤芳hyh

炎热的夏天怎么少的了消暑解热的雪糕，这个方子做出来的雪糕甜度适中，雪糕组织绵密松软，没有冰渣，入口即化，果香混着奶香，吃一口你就会爱上。😍😍 有的朋友说做出来的有冰渣，请把步骤看清楚然后按照这个方子的比例来是不会出现冰渣的问题，我是做过N多次才把方子分享出来的。 有任何问题的欢迎评论区留言，我都会一一解答的。祝朋友们度过一个凉爽甜蜜的夏天🤪🤪 后面附上脆皮雪糕的制作方法。 更多注意事项请看方子末尾的小贴士。☺️☺️请仔细看完方子再动手噢，真的是写的特别清楚特别简单啦！ 关于要用到的工具：厨房电子秤是必须要有的哈，才能精准用量。电动打蛋器我的是小熊牌粉色带收纳盒的那款。料理机是荣事达的，多年前买的了。九阳也有类似的多功能料理机。雪糕模具也是网上买的，硅胶雪糕模具。淡奶油是安佳淡奶油。细砂糖是舒可曼烘焙细砂糖。😂😂够详细了！哈哈😃😃

用料

• 芒果（去皮后） 200克
• 细砂糖 25克
• 淡奶油 90克

芒果雪糕（非常简单）的做法步骤

步骤 1

芒果切块，然后加细砂糖用料理机打成果泥。没有料理机的就用勺子捣烂，捣成泥，芒果要够熟，才更容易捣烂。但是料理机打出来的更细腻。 打果泥不需要加水。

步骤 2

淡奶油电动打蛋器中速打至7分发，稍微还有点流动性的样子就可以了。我这个有点打过头了，不过也不影响成品，就是翻拌的时候没那么容易翻拌均匀。😁 如果暂时没有电动打蛋器的可以用手动打蛋器多打几下，这个方子奶油量不多，很快就可以打发好。夏天如果天气太热的话可以把装奶油的容器放在冰水里打发更快。

步骤 3

打好的奶油里加入打好的果泥，翻拌均匀。 我的加了点果肉，成品看起来有点颗粒感。你们可以忽略。

步骤 4

雪糕模具插好雪糕棒。

步骤 5

倒入混合好的液体，然后拿起模具轻轻震两下，就会更平整。 每个人的模具大小不一样，所以做出来的雪糕数量也不一样，我的模具就刚好6根。不多不少。

步骤 6

盖上盖子放入冰箱冷冻5小时以上。 如果你的雪糕很满的话就不要先盖盖子，不然雪糕液体吸附在盖子上的话做出来的雪糕就没有那么平整，先冻一两个小时再盖。我有时忘记盖盖子了也没事，一样成功。

步骤 7

好看又好吃的芒果雪糕。黑色的是我加了个杏仁在雪糕里😋吃起来脆脆的。雪糕脱模后及时吃，天气热很快就会融化。 吃不完的用雪糕袋装好封口冰箱冷冻保存，正常存放一两个月没问题。

步骤 8

咬一口，绵密松软，香甜可口，没有冰渣。😋😋

步骤 9

雪糕外层脆皮的制作过程如下。 巧克力:150克（我用的60%的巧克力，嫌苦的不建议买含量这么高的，我吃着就刚好） 椰子油:50克(椰子油做出来的效果目前没有找到其他材料可以代替的，加了椰子油的做出来的脆皮更薄也更顺滑，我是拼多多买的，搜索“椰子油”，销量第一的就是了，牌子叫“至立”。) 熟坚果仁:15克（我用的花生碎，烤熟的，也可以用杏仁、腰果等其他你爱吃的坚果），不喜欢坚果的可以不加，还更简单。 巧克力我是网上买的，不是平时吃的那种巧克力，巧克力是“法芙娜”牌子的。 我这个方子的量刚好可以裹6根雪糕。如果你的雪糕比较多可以根据比例自己调整用量。但是不要减量了，量太少不好裹脆皮。第一次做的话建议量多点更好操作，可以在我这个方子的基础上加三分之一的量，我这个方子的量比较紧凑，我是做习惯了所以调的刚好的量，如果巧克力用完之后还剩了的话，剩余的巧克力可以放糖果模具里或者冰格里干了之后直接吃。我有时也会用冰格冻起来，下一次要用的时候再拿出来加热又可以用了。所以第一次做的话建议加量，才更好操作，可以裹出完整的雪糕脆皮。

步骤 10

巧克力和椰子油隔水加热至融化。边加热边搅拌。

步骤 11

融化后的巧克力细腻顺滑。 然后拿出来晾凉至35度左右，不要完全冷却了，冷了会凝固，用手指沾一下温温的不烫手就可以了。

步骤 12

加入坚果仁搅拌均匀。 花生碎我是买的已烤熟去皮的。如果是用其他坚果就自己用擀面杖擀碎或者用刀切碎。 不喜欢坚果的可以不加。

步骤 13

把巧克力倒入一个比较深的容器里。我是用的高玻璃杯，刚好可以放入一根雪糕。 把雪糕插入杯子里然后拿出来就裹上了一层脆皮。等几秒钟雪糕表面变成哑光色就可以吃啦！

步骤 14

夏天温度高，建议在空调房里制作。不然雪糕还没来得及裹脆皮就开始融化了。如果是边做边吃就没事。 我这次做的时候太热了，所以雪糕有点点融化了，裹好的脆皮就有一点点开裂。 自己做的脆皮雪糕又香又脆。🥰🥰 试试吧，相信你一定会爱上的。🤪🤪

芒果雪糕（非常简单）的小贴士

芒果建议用水仙芒或者小台芒，要熟透的，才够香够甜。小台芒做出来的是最完美的，又香又甜，颜色还好看。 糖用细砂糖，很细的那种，很快就融化了，也可以用糖粉。

菜谱创建时间：2020-05-04 14:29:16