鲜嫩的虾排汉堡🍔（内涵汉堡胚、虾排的自制方法）

作者： Orange1987

简单易操作的汉堡胚方法，味道媲美快餐店，学会了可以不用再去外面买汉堡啦！

用料

• 汉堡胚用料
• 高筋面粉 260克
• 发酵粉 5克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 120克
• 玉米油 30克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 虾排内陷用料
• 青虾去头 200克
• 白胡椒 少许
• 黑胡椒 少许
• 盐 1调料勺
• 鸡精 1调料勺
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 糖 1勺
• 蛋清 1个
• 玉米淀粉 50克
• 生菜 少许
• 沙拉 少许

鲜嫩的虾排汉堡🍔（内涵汉堡胚、虾排的自制方法）的做法步骤

步骤 1

汉堡胚用料除牛奶和食用油外都倒入盆内～

步骤 2

搅拌一下～

步骤 3

倒入120克牛奶～

步骤 4

搅拌至没有干粉加入30克食用油～

步骤 5

活成团儿～

步骤 6

放案板上揉出薄膜即可～

步骤 7

这样的膜即可～

步骤 8

放盆里醒发半小时～

步骤 9

拿出分成均匀的六个面团～团成圆～

步骤 10

先蘸清水～

步骤 11

再蘸芝麻～

步骤 12

摆在面包模具里，模具不够所以有3个摆在外面了，然后放入烤箱中层烤架上，下面烤盘放点水进行二次发酵，发酵到差不多涨满模具，可以放进烤箱去烤。

步骤 13

烤箱下层，上下火180度，烤15分钟！

步骤 14

烤完的汉堡胚～下面做虾馅儿～

步骤 15

给200克去头的青虾剥皮～

步骤 16

剥完挑了虾线剁碎～

步骤 17

往虾肉里加1小勺盐+1小勺鸡精+1食用勺酱油+1食用勺耗油+1食用勺白糖+1个蛋清+50克淀粉，抓拌均匀！

步骤 18

锅里放少许油，中小火煎至两面金黄～

步骤 19

把汉堡胚葱中间切开放上生菜虾排挤上甜味沙拉就可以吃啦！

步骤 20

外貌完全媲美外面卖的汉堡🍔，而且自己做的干净卫生！

步骤 21

咬开满满的虾肉，味道别提多好了，喜欢的伙伴做起来吧！

菜谱创建时间：2020-05-04 14:11:57