西红柿土豆炖牛腩

作者： 清风缥缈

用料

• 牛腩 2斤
• 土豆 2个
• 洋葱 半个
• 西红柿 2个
• 大葱 1根
• 姜 10片
• 蒜 5瓣
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 冰糖 5颗
• 香叶 1片
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 红干辣椒 1小块（不放也行）

西红柿土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛肉（没买到牛腩，用的牛扇骨肉）洗净切块用凉水泡1小时，泡出血水。

步骤 2

泡牛肉的时间准备配料和蔬菜，土豆去皮切滚刀块，洋葱切块后一片片分开，西红柿切块。

步骤 3

泡好的牛肉去掉血水再洗两边，然后用热水把牛肉焯水（放入姜片和料酒）去除杂质。

步骤 4

焯好的牛肉用凉水洗净控干。

步骤 5

起锅油热放入葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干尖椒爆香。

步骤 6

放入牛肉翻炒几下后，加入老抽、生抽继续翻炒均匀。

步骤 7

加入西红柿继续翻炒均匀直至西红柿炒软出汤汁。

步骤 8

把炒好的牛肉倒入高压锅里加水（和牛肉平着就行）放入冰糖盖上盖子，大火开炖上气后压15分钟关火，等到安全阀落下再打开盖子（一定要等排完气安全阀落下再打开安全第一）。

步骤 9

转中火放入食盐、土豆、洋葱继续炖10-15分钟（按自己口味放入适量的食盐）。

步骤 10

这时不用再盖高压锅的盖子，用普通锅盖就行。

步骤 11

中间可以用筷子戳一下土豆，达到这种软糯效果转大火收汁。

步骤 12

出锅装盘开动啦啊。

菜谱创建时间：2020-05-04 13:55:22