75%全麦馒头

作者： 美少女昆尼

去年我们家爸爸铁了心健身。但2个月后，健身开始频率逐渐下降。。。。😓 为了用完卡里的钱，我也被送进健身房了。。。 教练饮食诸多要求，臣妾实在做不到呀。。。只能慢慢改善了。全麦馒头做起来吧。😂 纯全麦馒头实在咽不下去，75%已经接受最高了（￣▽￣）

用料

• 低筋面粉 1杯
• 全麦面粉 3杯
• 酵母 4克（半勺左右）

75%全麦馒头的做法步骤

步骤 1

全麦面粉，低筋面粉，酵母混合一起。

步骤 2

少量多次倒温水，插入手指（不用手掌都进去），和成絮状。 这是我看书上做面包的大师这么教的😂

步骤 3

揉成团。（我加水稍微多了点，略软）

步骤 4

盖上锅盖，醒发到1.5-2倍大。别太大了，不然会回缩。

步骤 5

醒发差不多了。

步骤 6

掀开底子看了看，这样婶儿的～

步骤 7

撒干粉，揉个几十一百下。我一般揉不到一百下都。。。

步骤 8

分剂子，每个剂子揉揉揉。然后整圆。 习惯手揪，准头还行😂

步骤 9

虽然整得不太圆整，但每次蒸出来的包子馒头没什么影响。（虽然不要求完美，但还是可以有所追求嘛）😂 再醒发30,40分钟。

步骤 10

冷水上锅，上汽后，中火蒸15分钟左右。关火，再焖个3-5分钟，开盖。

步骤 11

一个个拿出来。

步骤 12

掰开。趁热做饭开吃!

75%全麦馒头的小贴士

酵母我一般是1杯放1克。好记。4杯就是4克。多放一点也没什么事。

菜谱创建时间：2020-05-04 11:11:43